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As
enzimas presentes dentro
do nosso corpo têm função
muito importante.
Enzimas são substâncias
protéicas produzidas no
interior do nosso
organismo. Elas têm a
função cata-lisadora de
reações químicas para que
estas ocorram de forma
eficiente. As enzimas não
se alteram, mas modificam
quimicamente as
substâncias que sofrem a
sua ação. Por exemplo, uma
substância A e uma outra B
sofrem reações químicas e
se transformam em uma
substância C; são as
enzimas que promovem tal
transformação.
As reações químicas
ocorrem dentro do nosso
organismo, por ação das
enzimas, em apenas uma
hora. Sem elas, tais
reações demorariam,
teoricamente, cerca de
1.000 anos para ocorrer.
Dentro do organismo
humano, há uma quantidade
de 3.000 a 4.000 tipos de
enzimas que estão
relacionadas à respiração,
à digestão, ao
metabolismo, à imuni-dade
etc. Cada enzima é
respon-sável por uma
reação química específica
de forma que, apesar de
acontecerem
simultaneamente e às
centenas, não há desordem.
É como se fosse uma chave
para a res-pectiva
fechadura.
O
resultado da ação das
enzimas são:
1. Prevenção da pele
áspera - promove a
renovação das células da
pele.
2. Prevenção do
envelhecimento - impede a
formação de radicais
livres, que causam o
envelhecimento.
3. Prevenção dos sintomas
da senilidade - renova as
células responsáveis pelas
funções cerebrais.
4. Alívio de sintomas do
cansaço - previne o
acúmulo das substâncias
que o causam.
5. Aumento da imunidade -
ativa as células
relacionadas à imunidade.
6. Prevenção da obesidade
- digere e absorve as
substâncias responsáveis
pela obesidade.
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O que
acontece quando há falta
de enzimas?
O
organismo não consegue
formar nutrientes
necessários, não consegue
utilizar energia, e as
substâncias que iriam
sofrer a ação das enzimas
começam a se acumular nos
órgãos e causam prejuízo à
saúde.
Os
sintomas da falta de
enzimas são:
• sono após as refeições,
desânimo;
• muitos gases no trato
digestivo;
• dor de estômago, azia,
enjôo;
• diarréia, constipação,
fezes mal cheirosas;
• alergia a certos
alimentos, atopia;
• tontura;
• pele áspera;
• cólica menstrual,
menstruação irregular;
• enrijecimento dos
músculos ao redor dos
ombros;
• enxaqueca, insônia;
Doenças causadas pela
falta de enzimas:
• gastrite e colite;
• inflamação do pâncreas
(aguda ou crônica);
• diminuição do ácido
estomacal;
• doença de Ménière;
• hemorróidas;
• inflamação da traquéia;
• reumatismo;
• asma;
• catarata;
• cistite;
• arritmia;
• arteriosclerose;
• alergia a pólen;
• esterilidade;
•câncer.
Motivos da diminuição das
enzimas
- aumento da idade;
- hábitos alimentares
inadequados;
- poluição. |
Diversos estudos
realizados em todo o
planeta têm comprovado que
alimentos fermentados
ativam o funcionamento das
enzimas do nosso corpo.
A fermentação é um
processo de transformação
de uma substância em outra
e é produzida a partir de
microorganismos, tais como
bactérias (acetobacter) e
fungos (levedura) que são
capazes de modificar
textura, sabor e aroma. Os
alimentos, quando
submetidos à fermentação
natural, têm alteradas
suas propriedades
nutricionais.
Os produtos fermentados
vêm sendo utilizados desde
a antiguidade. O vinho, a
cerveja, o pão e o queijo
são exemplos de produtos
da fermentação, tão
antigos quanto a prática
da agricultura.
Na China, há mais de 3.000
anos, já se conhecia o
valor medicinal dos
alimentos fermentados. Por
exemplo, os chineses
utilizavam o coalho de
soja fermentada para
tratamento de infecções da
pele. Os índios da América
Central também utilizavam
leveduras para tratar
diversas infecções. Nos
dias de hoje o estudo
dessa ciência se encontra
ainda nos seus passos
iniciais. Apesar disso, a
técnica da fermentação é
cada vez mais utilizada em
diversos processos
industriais da área
alimentícia.
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Muitas substâncias
químicas utilizadas na
indústria, os antibióticos
produzidos atualmente e a
conversão de amidos em
álcool são obtidos por
meio de processos de
fermentação.
O Japão é considerado um
dos países de maior
longevidade. Mais de
20.000 pessoas têm mais de
100 anos. Um dos grandes
segredos dessas pessoas é
a alimentação fermentada:
nabo em conserva, molho de
soja (shoyu), pasta de
soja (missô). São
alimentos que ajudam o
organismo a ativar as
enzimas e limpam o
intestino, o que é
impres-cindível para que
os nutrientes sejam
absorvidos adequadamente.
Com tudo isso, quero
destacar que o consumo de
alimentos fermentados traz
grandes benefícios ao
nosso organismo, em
especial para a função
intestinal, porque provoca
a revitalização da flora e
melhora as funções de
defesa e impede a absorção
de substâncias tóxicas.
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