Ingredientes: inhame, raiz de bardana, cenoura, algas kombu1, molho shoyu, sal marinho, mirim2, atsuaguê3, açúcar demerara e água.

O inhame é muito usado na alimentação de crianças e idosos para dar consistência a sopas. Deve ser bem cozido, pois se torna indigesto. Possui ainda inúmeras variedades, sendo algumas tóxicas, não podendo ser consumidas.

O valor calórico do inhame é superior ao da batata-inglesa, sendo recomendável como alimento energético para crianças, atletas e trabalhadores braçais. Seu teor de ferro é um dos mais altos entre os legumes. Possui também cálcio, fósforo, vitamina B1, B2 e fibras solúveis.
O inhame possui propriedades de cura intestinal, pois auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar, ajuda no crescimento e evita problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso; sua fibra solúvel ´pe ótima para diabéticos estáveis, pois controla os níveis de açúcar no sangue e as taxas de colesterol sangüíneo. Pode ser incluído na dieta de pacientes anêmicos, dada sua relativa riqueza em ferro.
1-Algas Kombu: vegetal do mar, mais larga e mais espessa que as demais algas, de cor escura, muito rica em minerais. É usada para cozinhar com feijões e vegetais, realçando o seu sabor e ajudando na digestão das fibras.
2-Mirim: tempero obtido através da fermentação alcoólica de arroz.
3-Atsuaguê: toofu (queijo de soja) inteiro frito.