O que é lêvedo de cerveja?
O lêvedo de cerveja é um produto gerado no processo de fermentação da cevada durante a produção de cerveja. A fermentação da cevada ocorre com ajuda de leveduras. Desse processo resulta um líquido, que devidamente filtrado, forma a cerveja. Também resulta uma parte sólida, que é o lêvedo de cerveja, que é lavado e seco num período curto para não haver perda de nutrientes.

Nutrientes do lêvedo de cerveja
O lêvedo de cerveja é formado por 50% de proteínas e por todos os tipos de aminoácidos essenciais. Eles não são produzidos no organismo; é por meio da alimentação que são obtidos. O lêvedo de cerveja é rico também em vitaminas, minerais e fibras vegetais.
Dentre as vitaminas que compõem o lêvedo de cerveja, o complexo B merece especial atenção, pois quase todas as vitaminas do complexo B fazem parte da constituição do lêvedo de cerveja. As vitaminas do complexo B suprem o organismo de energia, melhoram o metabolismo e aumentam a imunidade, portanto têm importante papel na prevenção de doenças.
No lêvedo de cerveja estão presentes também dezenas de tipos de minerais, em especial o potássio que perfaz 40% do total de minerais presentes. O potássio ajuda a controlar o nível de sal no organismo prevenindo assim o aumento da pressão arterial.

Dieta com o lêvedo de cerveja
O lêvedo de cerveja aumenta o número de bactérias que compõem a flora intestinal, como os lactobacilos. Diz-se então que o efeito de uma dieta para redução de peso aumenta se adicionar o lêvedo de cerveja no dia-a-dia. Como um intestino limpo tem relação direta com a dieta saudável, pode-se esperar bons resultados do fato de consumir o lêvedo de cerveja.

Resultados esperados do lêvedo de cerveja
Alguns dos efeitos positivos do lêvedo de cerveja:
- melhora a função hepática (vitaminas do complexo B)
- melhora o metabolismo (vitaminas do complexo B)
- previne dermatites, alopecia e cabelos brancos (biotina, ácido pantotênico)
- previne pele áspera (ácido nicotínico)
- previne a pressão alta (potássio)
- previne o envelhecimento precoce (ácido nucléico)
- promove a desintoxicação do organismo (glutation)
- proporciona a beleza (fibras vegetais)

PROPRIEDADES DAS VITAMINAS DO COMPLEXO B

B1 – Vitamina do sistema nervoso
Principais funções
1. Acelera o metabolismo do açúcar.
2. Melhora o funcionamento do sistema nervoso.
3. Acelera a secreção do suco digestivo e aumenta o apetite.
Quem deve tomar
1. Quem se cansa facilmente e/ou não tem apetite.
2. Quem gosta de se movimentar.
3. Quem sofre com enrijecimento da musculatura do ombro. Quem tem dores lombares.
Alimentos ricos em vitamina B1.
Lêvedo de cerveja, carne de porco, arroz integral, trigo integral e cereais integrais de modo geral.

B2 – Vitamina do crescimento
Principais funções
1. Bom para o metabolismo de lipídeos, aminoácidos e carboidratos.
2. Protege as membranas mucosas.
3. Acelera o crescimento dos animais.
Quem deve tomar
1. Quem quer fazer dieta de emagrecimento.
2. Quem tem inflamações ao redor da boca com freqüência.
3. Crianças em fase de crescimento.
Alimentos ricos em vitamina B2
Fígado, queijo, lêvedos, verduras verdes e amarelas.

B6 – Vitamina para combater as doenças originárias dos maus hábitos do dia-a-dia
Principais funções
1. Acelera o metabolismo das proteínas.
2. Protege e mantém a pele saudável.
Quem deve tomar
1. Quem se preocupa em ter uma pele bonita e viçosa.
2. Quem tem dificuldade de concentração.
3. Mulheres grávidas ou que estejam amamentando.
Alimentos ricos em vitamina B6
Lêvedo de cerveja, trigo, repolho, ovo, arroz integral, fígado.

B12 – Vitamina para combater a anemia
Principais funções
1. Acelera a produção de hemácias.
2. Imprescindível para síntese de proteínas e ácido nucléico.
3. Tem relação com o metabolismo de aminoácidos.
Quem deve tomar
1. Quem tem anemia facilmente.
2. Quem é vegetariano.
Alimentos ricos em vitamina B12
Fígado, carne bovina, carne suína, ovo, queijo.
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