A alga hijiki é um alimento rico em ferro e cálcio e possui grande teor de iodo, como ocorre em todas as algas marinhas. Por não conter calorias e ser rico em fibras, é muito utilizada em dietas de emagrecimento e obstipação intestinal, além de combater a anemia. É um alimento saudável que mantém a saúde e estimula os processos vitais do organismo.

A planta da lótus brota do Iodo, e essa capacidade de promover crescimento e vida a partir de substâncias de decomposição está presente nesse alimento milenar. Ela tem uma ligação íntima com as forças da vida, fortalecendo quem dela se alimenta.

A raiz de lótus é conhecida por suas propriedades anti-hemorrágicas, e é eficaz nos problemas do aparelho respiratório, como bronquite e tosse.
O konnhaku contém fibras que ativam a função do intestino, aumentando o bolo fecal. Possui baixa caloria (3,)Kcal/100g), ajudando a diminuir os níveis de colesterol no organismo. É ideal para a redução de peso.

l-Algas Hijiki: alga escura, tem a consistência de espaguete, contém muito ferro, cálcio e proteínas. usada normalmente como prato adicional.
2-Konnhaku: massa gelatinosa feita a partir de tubérculo da planta chamada konnyakuimo.
3-raiz de lótus - (Nelumbo Nucifera): a raiz de lótus é rica em vitamina C, que é importante para prevenir a gripe e manter saúde da pele. Possui grande quantidade de fibra que melhora a função intestinal e ajuda reduzir colesterol. Fornece também ferro e vitamina B6, que são fundamentais para combater anemia. A goma viscosa, que sai da raiz ao ser cortada, contém mucina que facilita a digestão.
4-Mirim: tempero obtido através da fermentação alcoólica de arroz.
5-Aguê: fatia de tofu (queijo de soja) frito em óleo quente.