Um novo trabalho vem comprovar a força dos cereais integrais contra o diabete.
Pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, e da Universidade de Aashus, na Dinamarca, observaram os bons efeitos em 941 voluntários.
Entre aqueles que ingeriam esses grãos com maior freqüência, a glicemia ficou sob controle.
A explicação dos estudiosos é de que as fibras atuam nas moléculas de açúcar, que demoram para cair na corrente sangüínea.
“Minerais e vitaminas presentes nesses alimentos também influem na ação das fibras”, diz Makjen Karoline Jensen, cientista que participou da pesquisa.