Ingredientes: soja, cenoura, konnhaku1, raiz de lótus2, raiz de bardana, cogumelo shiitake, molho shoyu, mirim3, água, açúcar demerara e óleo de gergelim.

A soja dá origem a mais de cinqüenta produtos alimentares, tais como: missô, shoyu. tofu, seitan, margarina, leite etc. É um alimento muito rico em proteínas, gorduras, vitaminas e minerais (notadamente ferro, magnésio e fósforo). Por ser pobre em hidratos de carbono, a soja pode ser utilizada por diabéticos, e por conter pouca purina, é inofensiva para artríticos e gotosos.
A soja auxilia na redução dos níveis de LDL (que é considerado o colesterol ruim), auxilia na queda dos níveis de triglicerídeos e aumenta os níveis de HDL (que é considerado o colesterol bom). O grande consumo de soja também, parece estar associado com menor excreção urinária de cálcio.
A soja possui papel importante na diminuição dos sintomas da menopausa. Existe um grande número de mulheres que após a ingestão de soja por determinado período relatam a diminuição da intensidade e do número de fogachos (ondas de calor). Alguns estudos mostram que a ingestão de soja previne o câncer de cólon em cerca de 80%, o de intestino em cerca de 40% e o de próstata e mama cerca de 50%. A quantidade ideal de ingestão de soja varia muito de pesquisa para pesquisa e de autor para autor, mas as quantidades recomendadas para cada doença estão entre 25 e 60g de soja por dia.

1-Konnhaku: massa gelatinosa feita a partir de tubérculo da planta chamada konnyakuimo.
2-Raiz de Lótus - (Nelumbo Nucifera): a raiz de lótus é rica em vitamina C, que é importante para prevenir gripe d manter saúde da pele. Possui grande quantidade de fibra que melhora a função intestinal e ajuda reduzir colesterol.
Fornece também ferro e vitamina B6, que são fundamentais para combater anemia. A goma viscosa, que sai da raiz ao ser cortada, contém mucina que facilita a digestão. Na hora de comprar, dê preferência ao renkon arredondado e reto. Evite aqueles que apresentam manchas pretas nos furos, que já estão passados. Na culinária japonesa, serve-se cozido, refogado, ou frito. O renkon cortado deve ser mergulhado na água com vinagre, senão se escurecerá rapidamente.
3-Mirim: tempero obtido através da fermentação alcoólica de arroz.