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 Neste
texto vou abordar a importância de uma
orientação alimentar adequada e
equilibrada que promova um processo de
desintoxicação orgânica e, a partir daí,
tornar possível um funcionamento harmônico
e estável de todos os órgãos e sistemas do
corpo humano.
Assim, será possível que a pessoa entre
numa caminhada de reeducação alimentar e,
com isso, esteja preservando sua saúde e
prevenindo doenças.
Como falei em “dietas” vou fazer alguns
comentários voltados para um dos males que
vêm afligindo a humanidade, principalmente
a partir da última década do século
passado: a OBESIDADE.
Hoje, sabe-se que a obesidade se instala
por fatores diversos desde erro ou
inadequação de hábitos alimentares,
escolha incorreta ou balanceamento
deficiente de alimentos até alterações
metabólicas, distúrbios hormonais, uso de
medicamentos (como por exemplo, alguns
psicotrópicos), sedentarismo e outros.
Por outro lado, não há mais como se falar
em “dietas e fórmulas mágicas” em se
tratando de obesidade. Particularmente não
sou favorável ao uso de inibidores de
apetite químicos, por exemplo, à base de
anfetaminas. Isto porque a relação entre
os benefícios e o alto risco de reações
adversas torna questionável sua eficácia.
Dietas restritivas de substâncias do
metabolismo humano (proteínas,
carboidratos ou gorduras), propostas
isoladamente, não têm se mostrado eficazes
em grande numero de casos. O PROGRAMA ANEW
HADÔ MACRO, que está em sua terceira
versão, foi desenvolvido a partir de
conceitos do professor Michio Kushi sobre
a macrobiótica e hoje adaptado ao paladar
do ocidental, traz uma proposta de
reeducação alimentar.
Tem por principio central uma combinação
de alimentos que levam o organismo ao seu
estado neutro, soja, trabalhando com
reduzida necessidade
energéticas(metabolismo basal),
preparando-os para um novo habito
alimentar. Tudo ocorre em regime de baixa
caloria às custas do reduzidas
necessidades energéticas (metabolismo
basal), preparando-os para um novo habito
alimentar. Tudo ocorre em regime de baixa
caloria às custas do reduzido conteúdo de
carboidratos (aproximadamente 900
calorias).
Os seus constituintes (ver quadro abaixo)
distribuídos equilibradamente nos pratos
promovem um desenvolvimento harmônico das
funções dos órgãos de todo o sistema
digestório, pois, preenchem as
necessidades básicas de suas células com
baixo consumo de energia.
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Alimento
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Componente
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Propriedade |
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Arroz integral |
Betacaroteno, complexo B,
Cálcio e ferro, proteínas e
aminoácidos essenciais. |
Recapacitação do organismo na síntese
de proteínas, vitaminas, e outras
substâncias essenciais |
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Feijão Azuki |
Proteínas, vitaminas do complexo B,
cálcio e ferro. |
Diminui a formaçãode gases intestinais
por ser de baixa fermentação.
Diurético. |
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Abóbora Japonesa
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Carboidratos de fácil digestão,
vitaminas do complexo B, cálcio,
fósforo, potássio e ferro |
Energéticas, desintoxicadora e
ativadora das funções renais. |
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Repolho |
Fonte de fitobioquímicos protetores,
betacaroteno, vitamina C, enxofre,
selênio, iodo e potássio |
- ativação da secreção salivar
- produção de microproteínas
difgestivas
- Eliminação de toxinas por via
intestinal
- expectorante e sedativo do sistema
respiratório |
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Cebola |
Vitaminas e sais minerais,
Com destaque para o enxofre,
alicisteina (fitobiquimico estimulador
da secreção de enzimas digestivas),
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- regula o processo digestorio e
respiratório
- facilita expectoração
- atividade lipolítica e anti
agregante plaquetária. |
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Cenoura |
Fonte de betacaroteno, vitamina E,
vitaminaC e grande parte do complexo
B, cálcio, ferro, potássio, sódio e
fósforo. |
- estimula a secreção da bile hepática
- controle dos níveis de colesterol
- tonifica as paredes intestinais
- controla a flatulência
- diurético
- protege a pele |
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Algas Marinhas |
cálcio, fósforo, potássio, sódio,
silício, iodo, ferro e zinco,
oligoelementos, pró-vitaminas e
vitaminas A, complexo B, C, D, E e K,
proteínas e aminoácidos |
- pobre em calorias
- rica em fibras
- auxiliar no emagrecimeno
- prisão de ventre
- ativador das funções cerebrais
- estimula as glândulas e sistema
circulatório |
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Raiz de Lótus |
Vitaminas do complexo B, C, K,
aminoácidos, ferro, cobalto, cobre,
cálcio, magnésio, e manganês, gomas e
mucilagens |
- equilíbrio dos lipídeos
- atividora de enzimas
- desintoxicadora
- eliminação de agentes poluentes por
via respiratória
- anti-hemorrágica. |
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Raiz de Bardana |
Óleos essenciais, taninos, mucilagens,
carbonato e nitrato de potássio,
fitoesteroides, ácidos orgânicos e um
composto semelhante à penicilina |
- diurético
- sudoretico
- auxiliar em processos reumáticos e
gotosos
- aumenta a secreção biliar e hepática
- depuradora de sangue
- hipoglicemiante
- anti |
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Nabo orgânico |
Potássio, sódio, cálcio, ferro,
magnésio, fibras dietéticas e
enzimas. |
- ativa o metabolismo e a digestão de
gordura
- alcalinizante
- depuração do sangue
- auxilia a eliminação de calculo
renais. |
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Gergelim |
Encontra-se como sementes torradas e
moídas, com sal marinho, funcionando
como condimento. |
- controle da acidez gástrica
- desacidificação do sangue |
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Ameixa em conserva
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Rico em sais minerais, vitaminas,
açucares, ácidos orgânicos, mucilagens
e fibras pectínicas. |
- ativação das funções hepáticas
- atua na peristalse intestinal.
- alcalinizante |
Dr. Jose Carlos de Arruda
Psiquiatria, Clinico e Médico do Trabalho
Diretor Técnico da
LAVMED
Saúde Ocupacional
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