A abóbora tem uma ação diurética e é uma boa fonte de carboidratos, de fácil digestão e um ótimo suprimento energético, sendo rica ainda em fósforo, cálcio e ferro.

O feijão azuki estimula as funções renais e, por ser rico em fibras, é indicado às pessoas que sofrem de obstipação intestinal. É rico em minerais (ferro e cálcio), óleos polinsaturados, tiamina, riboflavina e proteína vegetal.

l-Algas Kombu: vegetal do mar, mais larga e mais espessa que as demais algas, de cor escura, muito rica em minerais. É usada para cozinhar com feijões e vegetais, realçando o seu sabor e ajudando na digestão das fibras.
2-Mirim: tempero obtido através da fermentação alcoólica de arroz.