Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e pela Universidade de São Paulo (USP) apontou que metade dos brasileiros com mais de 40 anos está acima do peso, come demais - exagera no consumo de proteína, gordura e carboidratos - e mal, com menos minerais e vitaminas do que o necessário.

O estudo ouviu 2.500 pessoas em 150 cidades de todas as regiões do país.
O objetivo da pesquisa seria utilizar os dados para verificar o consumo de nutrientes ligados à saúde óssea. Os resultados, no entanto, mostram que a obesidade e a má alimentação podem estar se tornando um problema de saúde maior do que a desnutrição no país.

De acordo com o estudo, as pessoas que estão acima do peso são maioria em todas as classes sociais.
Nas classes A e B, 60% dos entrevistados estão fora do padrão considerado saudável pela Organização Mundial de Saúde (veja abaixo). Nas classes C, D e E são 52% de obesos. Apenas 3% das pessoas ouvidas apresentou peso abaixo do normal.

Vitaminas
A maior preocupação dos médicos e nutricionistas, porém, é com a deficiência no consumo de vitaminas. Especialistas dizem que apenas o consumo regular de frutas e verduras já forneceria uma dieta balanceada.

Segundo o estudo, além do alto consumo de proteínas, carboidratos e gorduras, 90% dos brasileiros ingerem cálcio abaixo dos níveis recomendados. A média brasileira é de 400 mg, contra 800 mg na Europa e nos EUA. Leite e derivados são as maiores fontes de cálcio.

Além disso, 88% das pessoas não consomem vitamina C como seria recomendado. Em relação ao magnésio, a deficiência atinge 80% da população, e 50% dos brasileiros ingerem poucos alimentos com vitamina A e têm deficiência da substância.

PERFIL DOS BRASILEIROS À MESA

Consumo de vitaminas e minerais
Cálcio
90% ingere abaixo do valor recomendado

Vitamina C
(tomate, laranja, acerola)
88% das pessoas não ingerem o valor recomendado

Magnésio
(soja, castanha, peixes)
80% dos brasileiros não consomem o valor desejável.

Vitamina A
(ovos, folhas escuras)
50% estão consumindo abaixo do valor recomendado

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